Albert Szent-Györgyi

Bioquímico húngaro ganador del Premio Nobel de fisiología y medicina en 1937. Cuando trabajaba en la Universidad de Szeged fue el primer científico en aislar la vitamina C, primero en las glándulas adrenales, y más tarde en el pimentón, que es uno de los alimentos vegetales con mayor contenido de vitamina C. Se descubrió que la vitamina C era fundamental para prevenir el escorbuto, una de las enfermedades más frecuentes en casos de malnutrición que acabó con la vida de millones de marineros y soldados a lo largo de la historia.